CEVICHE DE LANGOSTINOS

Un plato tradicional de la costa del Pacífico de Colombia CEVICHE. Donde encontramos un buén langostino y el toque original del Brandy.

 

Ingredientes:

 

600 gr. Langostinos crudos ½ taza Cebolla roja cortada en julianas

½ taza Pimiento rojo cortado en julianas 3 cucharas de cilantro picado 1 taza kétchup

¼ taza Brandy

½ taza Zumo de una naranja Zumo de 1/2 lima salsa Tabasco al gusto Sal y pimienta

 

Salmuera:

2 litros de agua.

50 gr sal.

 

Preparación:

En un bowl mezclar todos los ingredientes excepto los langostinos, ponemos a punto de sal, pimienta y tabasco, conservamos.

Aparte en un cazo ponemos el agua con la sal y dividimos en dos. Llevamos una parte a ebullición, agregamos los langostinos y los cocemos 2 min aprox. Sacamos y enfriamos en la otra parte de la salmuera con un poco de hielo. Escurrimos y agregamos a la salsa, dejamos marinar y servimos.

 

 Ideal acompañar con chips de plátano o patacones.

 

Publicado el 19/04/2020