Qué cocinamos
Un plato tradicional rico, sencillo y nutritivo.
Ingredientes
Preparación
Cortamos las verduras bien lavadas y las salteamos hasta que cojan color dorado y las retiramos. En el mismo recipiente doramos los huesos y las carnes cortadas, hasta que estén doradas y volvemos a añadir las verduras que antes doramos. Cubrimos de agua, añadimos los garbanzos y dejamos cocer, si es olla rápida, 40 minutos, si es en olla normal, a fuego lento de 1h a 3h semi tapada para que no reduzca mucho. Probamos y rectificamos de sal, añadiendo si hace falta. Colamos y guardamos en un recipiente en la nevera.
Al día siguiente, se habrá formado una capa de grasa en la superficie, se la retiramos toda y ya tendremos preparado nuestro caldo desgranado, para consumir caliente cuando queramos.
Publicado el 10/01/2021
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