Tallarines al pesto, un plato sencillo, económico y saludable que preparamos en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 500 gramos de Pasta fresca (Tallarines)
  • 1 lata de bonito en aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal

Para la salsa Pesto:

  • 20 gramos aproxd albahaca fresca
  • 50 gramos de piñones (un puñado) [Podemos sustituir por Almendras dulces]
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 40 gramos de queso curado
  • 1 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Ponemos a calentar agua con sal y un chorrito de aceite de oliva, mientras se calienta vamos a hacer la salsa al pesto para ello: lavamos y desojamos la albahaca, pelamos cortamos en láminas el ajo y rallamos los quesos. Todos estos ingredientes más los piñones los ponemos en un vaso de batidora añadiendo un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal, trituramos bién hasta conseguir una salsa uniforme y fina .

Por otro lado subimos el fuego y cuando rompa a hervir el agua echamos los tallarines (4 minutos y estarán listos). los sacamos, escurrimos y reservamos.

Seguidamente en una fuente honda mezclaremos bien los tallarines con la salsa la pesto.

Presentación:

En una fuente colocamos los tallarines, echamos el bonito en aceite de oliva por encima y decoramos con unas ramitas de albahaca.

El consejo de amosdecasa:

  • El modo apropiado de cocer la pasta es calentar un litro de agua con un chorrito de aceite y sal por cada 150 gramos de pasta.
  • Para evitar que la salsa pesto nos quede con un sabor muy fuerte una vez triturada podremos rebajar el sabor añadiendo un poquito de agua y volviendo a batir.
  • Podemos hacer la salsa pesto con antelación y mantener en el frigorífico, eso sí en este caso se hará sin queso que añadiremos en el momento de presentar el plato.

Esperamos que os guste amosdecasa.com