Esta es una buena manera de tomar verduras. Si no nos agrada demasiado tomar la verdura cocida, siempre podemos pasarla por la batidora y hacer un puré.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

200 gr pechuga de pollo

caldo de verduras (puede ser elaborado, tipo Aneto)

2 Puerros

2 dientes de ajo

125 gr zanahorias

4 cebolletas

225 gr de patatas

85 gr espárragos verdes

4 cucharadas de harina

125 ml de leche

Perejil, Sal y pimienta

Preparación:

Dejamos cocer el pollo 20 minutos con el perejil y el ajo en el caldo de verduras. Sacamos el pollo lo troceamos.

Partimos las verduras en trozos pequeños, para que se cuezan mejor. Los trozos de las patatas que no sean muy pequeños para que no se deshagan.

En el caldo echamos las zanahorias y las patatas hasta que se ablanden. En un cuenco mezclamos la harina con la leche hasta conseguir que se integren, añadir un poco de caldo. Una vez mezclado lo echamos en la cazuela hasta que espese.

Añadimos la cebolleta, los espárragos y el pollo, dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Podemos echar trozos de pan frito al servir.