Ingredientes:

1 kg de tomates maduros (podemos utilizar conserva)

Aceite

Cebolla

Ajo

Albahaca

Azúcar

 

Preparación

Si utilizamos la conserva de tomates pueden ser enteros o triturados, si optamos por tomates naturales tenemos que quitarles la piel.

Se pela y tritura la cebolla y el ajo.

Se dora la cebolla, el ajo y la albahaca, se añade el tomate, se deja a fuego lento, le vamos machacando con una cuchara de madera hasta desmenuzarlo. Se la añade la sal, lo probamos y si está muy ácido se le añade el azúcar. Dejamos cocer hasta que coja la consistencia deseada.

Si lo deseamos podemos pasar la salsa por un chino para eliminar tropezones.

foto: hola.com