Un magnifico Roscón de Reyes elaborado fácilmente por nosotros mismos.

Ingredientes:

  • 330gr harina
  • 80 gr mantequilla
  • 100 gr azúcar
  • 2 huevos (1 huevo para pintar la masa)
  • 30 ml de leche
  • 20 gr de levadura
  • Una pizca de sal
  • 20 ml ó cucharada de ron miel
  • Ralladura ½ naranja y limón
  • 1 cucharadita agua de azahar
  • 50 gr almendras laminadas
  • Frutas escarchadas

Preparación:

Primeramente con la harina hacemos un pequeño volcán e incorporamos la mantequilla derretida (no calentarla para derretirla), el azúcar, el huevo, la ralladura, el ron y el azahar, la leche, la levadura y la sal.

Amasamos  de forma longitudinal y circular para conseguir que los ingredientes se mezclen uniformemente hasta que observemos que la masa tiene una elasticidad, es uniforme y se despega con facilidad de la mesa, una vez conseguido dejamos reposar 1 hora  para que fermente la masa (tiene que doblar casi triplicar su volumen).

Una vez Fermentada la masa hacemos una bola que aplanamos en el centro hacemos un agujero y desde el centro vamos ensanchando el agujero hasta darle forma ovalada. No olvidar introducir “la sorpresa” dejamos reposar nuevamente para que fermente la masa de 1/2 hora aproxd. (tiene que aumentar su volumen).

Mientras fermenta encender el horno y ponerlo a 220ºC

Finalmente pintamos la superficie con un huevo y decoramos distribuyendo las almendras, el azúcar humedecido y las frutas solo nos queda hornear durante 20 minutos  (10 minutos a 200ºC y  10 minutos a 180ºC) .

Nuestro consejo:

para evitar que se pegue la masa en la mesa y manos en exceso, utilizaremos un poquito de harina en las manos y en la tabla