Descripción de la receta

salsa-alioli

En catalán “all i oli” significa “ajo y aceite”, así que para elaborar esta receta solo necesitamos unos dientes de ajo, unas gotas de aceite y una pizca de sal. Esta salsa es ideal para acompañar aperitivos, carnes, pescados y otros muchos platos.

Ingredientes

  • Cuatro dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Unas gotas de zumo de limón
Preparación

Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en un mortero, junto con una pizca de sal. Machacamos muy bien para obtener todo el “jugo” de los ajos.

Después, echamos el aceite de oliva, casi gota a gota para que no se corte, y seguimos apretando con la maza del mortero; siempre con un movimiento uniforme y en el mismo sentido. De esta forma, veremos que la salsa va espesando.

Unas gotas de limón ayudarán a que la salsa se forme antes y evitarán que la salsa se corte.

foto:larepublica.ec

Consejos

Podemos tardar entre diez y quince minutos para que la salsa quede perfecta.