Descripción de la receta

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Ingredientes para 6 personas

  • 600 gramos de harina de fuerza
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azucar
  • 20 gramos de levadura fresca (de panadería)
  • 2 – 3 cucharadas de agua de azahar
  • 2 – 3 cucharadas de dulce de leche
  • ralladura de (limón y naranja)
  • un chorrito de anis opcional
  • 100ml de leche
  • 80 gramos de mantequilla
  • fruta escarchada ó gominolas (decorar)
  • sal

Preparación

Primeramente echamos en un bol por orden: la harina –  3 huevos – Agua de azahar –  dulce de leche (Como esta un poco espeso lo podemos calentar en un cazo para hacerlo más líquido) – ralladura (limón y naranja) – la levadura fresca – leche y una pizca de sal.

Removemos y mezclamos los ingredientes durante unos 10 – 15minutos hasta que nos quede una masa conpacta y de apariencia seca, una vez conseguido sacamos la masa del bol y amasamos unos minutos más     3- 4 minutos (con esto conseguiremos que la masa nos quede más esponjosa)

Pasados esos minutos añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos a amasar hasta mezclarla totalmente consiguiendo una masa hidratada y elástica hacemos una bola con ella, la ponemos en el bol que habiamos utilizado  y la tapamos con un trapo durante 2 horas (Hasta que doble su tamaño aproxd)  Aunque parezca que la masa se va a desacer no añadir harina si amasamos se consigue el resultado.

Tras 2 horas observamos la masa si ha aumentado lo que esperamos la sacamos del bol y la aplastamos con la manos para que no nos queden agujeros grandes en la masa (Si todavía no tiene el aspecto requerido la dejaremos algo más de tiempo). Seguidamente le vamos a dar la forma para ello hacemos un agujero con los dedos en el centro y vamos volteandola en el aire hasta que adquiera forma de rosca. Colocamos la rosca sobre un papel de hornear en una bandeja, la pintamos con huevo batido sin dejar ninguna parte sin cubrir y la dejamos a temperatura ambiente sin tapar 1  1/2 horas – 2 horas (Tiempo en el que duplicará y hasta triplicará su tamaño).

Mientras tanto ponemos a calentar el horno a 180º 

Transcurrido el tiempo decoramos el roscón con la fruta escarchada, gominolas ó lo que más te guste  y lo metemos al horno 15 – 20 minutos.

Ya tenomos listo el roscón espero que os guste

 

Presentación: El roscón puede servirse relleno de nata, trufa ó solo.