Descripción de la receta

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Porrusalda, un plato sencillo, económico y saludable que nos puede solucionar tanto una comida como una cena.

Ingredientes (4-6 personas)

  • 4 puerros
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 1 tomate rama
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de bacalao desmigado (desalado) (Opcional)
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación

Pelamos y picamos finamente todos los ingredientes: Los puerros, la cebolla, las zanahorias y el tomate, respecto las patatas las cortaremos igualmente pero en trozos no tan pequeños. Ponemos a fuego medio una cazuela con un chorrito de aceite y cuando este caliente añadimos todos los ingredientes y reogamos, salvo la patata que la añadiremos pasados unos minutos, añadida la patata con el resto de ingredientes reogamos nuevamente, solo nos falta añadir el agua hasta cubrir la verdura salpimentar y dejamos cocinar durante 30 minutos. Si queremos nuestra porrusalda con bacalao pasados 20 minutos incorporaremos el bacalao, tapamos y dejamos terminar la cocción.

Consejos

Para limpiar a fondo los puerros basta con cortar los extremos y hacer un corte en forma de cruz hasta un poquito más de la mitad, esto nos permitira retirar toda la tierra e impurezas y quedarán perfectos.

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foto: Turaris.net