Descripción de la receta

almendrados

Ingredientes

  • 100 gramos de almendras dulces (sin piel y tostadas)
  • 100 gramos de azucar glass
  • 2 cuchadas de azucar moreno
  • 100 gramos de manteca de cerdo
Preparación

Primeramente trituramos las almendras muy bién y las reservamos

Por otro lado en una sartén ponemos la harina y removemos hasta que se tueste (No queme), cuando este tostada la retiramos esta harina del fuego y echamos en un boll  junto con las almendras molidas, añadimos la manteca y el azúcar y removemos hasta conseguir una pasta compacta pegajosa (Truco cuando aplastemos la masa con las manos y parezca que se queda pegada pero si la mueves un poco se deshace estará lista). Envolvemos con un film y a la nevera durante +- 1:15 horas.

Sacamos la masa de la nevera y con un rodillo vamos aplanándola unifórmenle cortamos con un corta pastas de formas y a la nevera para que repose durante 40 minutos +-. pasado el tiempo sacamos los polvorones y los Horneamos a 180ºC durante 25 minutos.

Solo nos queda ya esperar a que se enfrien para espolvorearlos con azúcar glass y servir

Curiosidades

Data del S XVI su consumo se atribuye a un excedente de producción (trigo y manteca) en la cosecha en Andalucía concretamente la zona de Antequera – Estepa.

foto: unpellizcodecanela.blogspot.com.es/