Descripción de la receta

Patatas-a-lo-pobre

Aquí presentamos otro plato delicioso, económico y fácil de preparar.

Ingredientes (4 personas)

  • Un kilo de patatas
  • Tres pimientos verdes medianos
  • Tres tomates rojos y maduros
  • Una cebolla mediana
  • Dos dientes de ajo
  • Dos hojas de laurel
  • Una cucharadita de vinagre
  • Seis cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
Preparación

Para este y otros guisos con patatas, conviene que comprobemos que no tengan “picaduras”, pues podrían variar el sabor del plato.

Pelamos, lavamos y escurrimos  las patatas. Después, las partimos haciendo un corte inicial con el cuchillo y tirando posteriormente para cascarlo (suena un “crac” muy característico). De esta forma, sueltan la fécula y toman más sabor de los ingredientes.

Por otro lado, escaldamos los tomates unos minutos en agua hirviendo, los pelamos y picamos en trocitos menudos. Abrimos los pimientos, extraemos las semillas, los lavamos y cortamos en trocos pequeños. También pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

Ponemos seis cucharaditas de aceite de oliva en una cazuela de barro al fuego. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla, los ajos. Los pimientos y los tomates.

Seguimos rehogando a fuego suave durante unos quince minutos, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Agregamos las patatas troceadas y mezclamos bien. Añadimos un poquito de sal (no hay qe pasarse, pues el plato es bastante “sabroso”). Incorporamos dos hojas de laurel, previamente lavadas, y el vinagre.

Cubrimos las patatas con agua, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Si fuera necesario, hay que añadir un poco de agua.

Cuando el plato está terminado, aplastamos unos trozos de patata con un tenedor en un recipiente y lo agregamos a la cazuela para espesar el caldo.