Descripción de la receta

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Ingredientes

  • 100 gr de hojaldre
  • 1 tarrina de helado
  • Papel de horno
  • 40 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • Sirope
Preparación

Lavamos y quitamos la parte dura a los espárragos, luego troceamos

Calentamos el aceite y freímos el pan, sacamos y reservamos. Pelamos los ajos y los freímos en el aceite anterior, sacamos y reservamos.

Retiramos la sartén, echamos el pimentón y removemos, seguidamente echamos los espárragos troceados, rehogamos un poco y echamos una vaso y medio de agua y un poco de sal.

Dejamos cocer 25 minutos. Machacamos en un mortero los ajos, el pan frito y el huevo crudo, añadimos una pizca de pimienta y vertemos sobre los espárragos tiernos.

Añadimos un vaso de agua un poco más de sal, dejando que de un hervor hasta que todo esté consistente, hay que servir caliente.