Descripción de la receta

Ingredientes

  • Cuatro patatas
  • Dos zanahorias
  • Una taza de guisantes
  • Dos huevos
  • Una lata de pimiento morrón
  • Dos latitas de atún en aceite (unos 150 gramos)
  • Mahonesa
  • Sal
Preparación

Lavamos las patatas con agua fría y las raspamos un poco, si fuera necesario, para quitar restos de tierra y suciedad. Las ponemos en una olla cubiertas de agua y sal para cocerlas hasta que estén tiernas. Se recomienda hacer una pequeña “raja” con el cuchillo en la patata para que “coja” mejor la sal.

Lavamos y raspamos las zanahorias, y las echamos en una cacerola, cubiertas de agua, junto con los guisantes y los huevos, previamente lavados. Lo cocemos todo. Si las zanahorias son grandes, conviene cortarlas por la mitad.

A continuación pelamos las patatas cocidas y las cortamos en cuadraditos. También troceamos las zanahorias y añadimos los guisantes (escurridos) en una ensaladera.

Pelamos uno de los huevos cocidos y lo picamos, incorporándolos al resto de ingredientes. Seguidamente, añadimos el atún en aceite y un poco de mahonesa y lo mezclamos todo con la ayuda de dos cucharas, procurando que las patatas no se deshagan demasiado. Echamos un poco más de mahonesa y continuamos mezclando hasta que la salsa “impregne” todos los ingredientes.

Finalmente, colocamos la ensaladilla en una fuente de servir y cubrimos con un poco más de mahonesa. Pelamos el huevo cocido restante y lo pelamos en rodajas finas y  lo vamos colocando en la parte superior. Y, para adornar, cortamos el pimiento morrón en tiritas.