Descripción de la receta

Tropical-grande

Ingredientes (4 personas)

  • Media piña
  • Escarola picada
  • Endibias o lechuga
  • Una mazorca (o lata) de maíz
  • Cuatro tomates
  • Dos aguacates
  • Zumo de limón o vinagre
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
Preparación

Lavamos las hojas de escarola en agua fría y las dejamos escurrir. Después, las picamos en tiras.

Por otro lado, cocemos la mazorca de maíz en agua hirviendo con sal unos 20 minutos. Posteriormente, escurrimos y desgranamos. Si nos decantamos por una lata de maíz, solo hay que lavar un poco los granos.

Pelamos los aguacates, los abrimos para quitar el hueso y los troceamos. Pelamos los tomates y los partimos. Quitamos la corteza a la piña y l acortamos en dados.

Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos con aceite de oliva, limón o vinagre, sal y pimienta (al gusto).