Descripción de la receta

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Una cremosa porción con sabor a mar.

Ingredientes

  • 2 latas de Mejillones en escabeche
  • 400 Gramos de Crema Fraiche ó (Queso de untar)
  • Volobanes de hojaldre pequeños
  • Sal Maldon en escamas
  • Vinagre al Pedro Ximenez
Preparación

Primeramente sacamos los mejillones y los dejamos escurrir .

Seguidamente en un baso de batidora vertemos la Crema Fraiche y a continuación los mejillones.

Batimos bién hasta que conformemos la crema con los mejillones.

Finalmente rellenamos cada voloban con la crema, unas escamas de sal maldon y añadimos gotitas a modo de pinceladas del vinagre al Pedro Ximenez.

Consejos

Mantener en el frigorífico, sacar uno minutos antes de servir y el toque del vinagre de frambuesa y sal en escamas maldon hacerlo a la hora de llevar a mesa.

foto: Manuel Díaz