Descripción de la receta

codilloblog

Ingredientes

  • 600 gr de menestra (congelada)
  • 200 gr de cebolla en juliana
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de perejil
  • Pimienta negra
  • 2 codillos de cerdo
  • 1 huevo cocido
  • 1 copa de brandy
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal
Preparación

Calentamos aceite y doramos los codillos, previamente salpimentados. Retiramos los codillos y los echamos en una olla a presión junto con el aceite utilizado y la cebolla troceada, sofreímos todo hasta que la cebolla esté pochada.

Añadimos el ajo, que doramos durante 1 minuto, la harina y el brandy, removemos para integrar todos los ingredientes.

Vertimos 100 ml de agua y cerramos la olla, cocinamos durante 25 minutos desde que haya subido la válvula, si se trata de una olla normal el tiempo es de 1 hora y media.

En otra olla preparamos la menestra congelada, cocemos durante  el tiempo estipulado en el embase.

Una vez terminada la cocción de los codillos, añadimos la menestra y el perejil, rectificamos de sal y removemos.

El plato se sirve acompañado de huevo duro picado.

Consejos

Elegimos una copa, en el fondo ponemos las lechugas, picamos en dados pequeños el pimiento, el tomate, la cebolla, las baritas y los langostinos, mezclamos todo en un bol.