Descripción de la receta

Ingredientes (4-6 personas)

  • 1 1/2 Kg de Bacalao (En tacos)
  • 4 patatas
  • 1 cebolla grade
  • 3 pimientos verdes
  • 2 tomates rama
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación

Fundamental desalamos el Bacalao recordamos:

  • 48 horas para tacos gruesos y 36 horas para tacos finos (Cambiando el agua cada 6 – 8 horas)

Vamos a hacer el bacalao para ello ponemos a calentar una sartén honda con aceite de manera generosa como si fueramos a hacer una tortilla de patatas y también ponemos a calentar el horno a 180ºC.

Mientras se va calentando el aceite (lo ponemos a fuego bajo) pelamos, lavamos y cortamos las patatas, la cebolla, los tomates y los pimientos (como si fueramos a hacer una tortilla de patatas) subimos un poco el fuego, vertemos todos los ingredientes preparados a la sarten, salamos, removemos y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.

Nos ponemos con el bacalao mientras se van haciendo las patatas, cebolla, pimientos y el tomate. Ponemos a calentar una sarten con aceite de oliva mientras se calienta batimos los huevos y preparamos otro plato con harina. Ya tenemos caliente el aceite (No es necesario que este hirviendo) pasamos el bacalao por harina, luego huevo y a la sarten (freimos muy poco que este doradito) retiramos a un papel absorvente de cocina y reservamos.

Nos queda dar el último toque Mientras hemos frito el bacalao se habrán terminado de hacer las patatas, cebolla, pimiento y los tomates por lo que los retiramos escurriendo el aceite sobrante.

En una fuente honda colocamos una cama con las patatas, cebolla, pimientos, tomates y encima el bacalao al horno 10 – 15 minutos y listo para degustar.

 

 

Consejos
  • Freir muy poco el Bacalao ya que le daremos un último toque en el horno y se nos puede quedar seco
  • Podemos hacerlo a primera hora de la mañana y darle el último toque un rato antes de comer