Ingredientes:

1 kg de judías verdes

500 g de tomates maduros

2 dientes de ajo

1 cebolla

6 costrones de pan cortados de forma triangular

Aceite

Sal

3 lonchas finas de jamón serrano (optativo)

½ diente de ajo (optativo)

Preparación:

Limpiamos y partimos las judías.

Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo.

Pelamos y trituramos los tomates.

El pan se fríe en una sartén con aceite, al sacarlo lo ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

En una olla cocemos las judías durante 20 minutos (podemos utilizar judías congeladas o cocidas disponibles en frasco de cristal, si elegimos estas opciones mirar en el envase el modo de empleo)

Doramos las cebolla picada y el ajo en el aceite donde hemos frito el pan.

Cuando comiencen a dorarse, añadimos los tomates triturados.

Dejamos a fuego lento 10 minutos, hasta que espese.

Se sirven las judías en un plato, agregando el sofrito por encima. Los triángulos de pan se disponen como decoración, conjuntamente con el jamón y el ajo salteados, si se deciden añadir.

foto:alsariuschef.com