Según los datos de la Confederación Española de
Cooperativas de Consumidores y Usuarios
(HISPACOOP), avalados por el Instituto Nacional
de Consumo (INC), cada familia española desecha
unos 13 kilos de frutas y verduras al año, esto
representa 26% de la comida desperdiciada del
hogar.

El siguiente decálogo elaborado por Pedro Caballero nos da las claves para una buena conservación y consumo responsable:

1. Revisa: Antes de salir a comprar visualiza las frutas que tenemos en el
frigorífico y fuera.
2. Lista: Imprescindible, elabora una lista con lo básico que necesites.
3. Compra: Compra frutas de temporada. Pregunta a tu frutero qué te
recomienda y hazle caso, siguiendo sus consejos hay más posibilidades
de acertar que de errar). No cargues la cesta es mejor ir dos veces a la
compra que tener fruta pasada.
4. El coche: Esta muy bien que terminada la compra tomemos un refresco
en una terracita, al lado de un parque o en una piscina…, pero recuerda
que la compra y la fruta no pueden estar durante horas, lo mejor es
llevar la compra a casa, colocarla y después a disfrutar.
5. Que fruta meto en el Frigorifico?: Prácticamente todas las frutas salvo
las tropicales (Papayas, Plátanos, Aguacates, Piñas). Lo que debemos
que tener en cuenta es el tiempo que estará la fruta en el frigorífico, ya
que el frío paraliza el proceso de maduración. Hay frigoríficos que
cuentan con sistemas especiales que mantienen en óptimas
condiciones las frutas y verduras durante varios días, por ejemplo el
sistema Perfect Fresh de Míele, se almacenan perfectamente bajo
condiciones de temperatura ideales y con un grado de humedad
específico, lo ideal eso sí es sacar la fruta de la nevera unos minutos
antes de servir para que se atempere un poco.
6. Colocación de la fruta en el frigorífico: La fruta se coloca en los
cajones que están encima del congelador, en la parte inferior del
frigorífico (Que es la parte más fría del frigorífico además del
congelador). Consejo: Si tenemos dos cajones utilizar uno para frutas y
otro para verduras. En lo referente a las frutas si hay espacio en el cajón
evitar que estén tocándose unas frutas con otras, y ser posible no
mezclar frutas y verduras en el mismo cajón, se conservarán mucho
mejor.
7. Dónde la conservo la fruta sin frigorífico: Si no tienes frigorífico o estás
fuera de casa, lo ideal es tenerlas en un lugar seco, fresco y ventilado.
Muy importante la luz del sol (Es preferible un lugar sombrío aunque no
es necesario que esté a oscuras, la luz del sol directa no es buena).
8. Que no debes hacer con las frutas en el frigorífico: No debes meter la
fruta con las bolsas según nos la ponen en el super, hay que
seleccionarla, colocarla y meterla sin bolsa. No meter la sandía – melón
u otra fruta partida sin protegerla con un film transparente, o un truco
casero poner el corte sobre un plato. Además si no hacemos esto
puede llegar a soltar jugo y mancharnos la nevera. No se debe colocar
fruta fuera de los cajones, pero en caso de necesidad, no la coloques
tocando la parte trasera del frigorífico, puede coger escarcha y
estropearse.
9. Como aprovecho la fruta del frigorífico?: La fruta a veces se nos ha
pasado, esta muy madura, golpeada o tenemos mucha cantidad… Unos
consejos para aprovecharla: Batidos de frutas: estas frutas pasadas ó
maduras con un poco de leche resultará un rico batido. Macedonia:
Esas frutas que tienes por la nevera, como una pera, una manzana,un
trozo de melón.. pela y trocea las frutas agregas un poco de zumo y
tenemos una perfecta macedonia. También puedes animarte con los
helados y mermeladas, aunque estas suelen ser un poco más
laboriosas.
10. Tiempo para nosotros: Todo los consejos y trucos están muy bién, son
muy útiles, pero lo que sí debemos procurar es de disponer de tiempo
de ocio para nosotros. Así que poned en práctica los consejos y no os
olvidéis de dedicaros algo de tiempo a vosotros.