Marisco Cocido

Si lo has comprado congelado lo mejor es descongelarlo en un recipiente con rejilla para evitar que el agua que quede en el alimento.

Si lo quieres consumir caliente, lo mejor es cocinarlo al vapor sin descongelar.

Marisco Crudo

Si te gusta el marisco a la plancha, descongélalo metiendo la pieza en agua fría con sal. Se pone a calentar la plancha y cuando esté caliente cubre con sal el fondo, se pone el marisco encima y se cuece vuelta y vuelta. Al servirlo se añade un poco de aceite.

Si se desea hervirlo, la mejor opción es poner en el recipiente donde queremos cocerlo unas hojas de laurel. Cuando comienza a hervir se añade sal y el marisco congelado. Una vez cocido se enfría con agua y hielo, se escurre y se sirve.

 

Tiempos estimados de cocción:

Langostino, Gambón y Cigala pequeños: Cuando comience a hervir se retira el recipiente.

Langostino y Gambón grandes: 1 minuto

Cigala Grande: 2 minutos

Bocas y cuerpos pequeños: 2,5 minutos

Bocas y cuerpos grandes: 6,5 minutos

Langosta y Bogavante: 15 minutos

foto: .vinoybrandydelpuerto.com