Hoy nos vamos de la mano de la cocina Asiática milenaria, para saborear uno de sus más emblemáticos y conocidos platos ” Cerdo Agridulce”

Ingredientes (4 personas):
600 gramos de pierna de cerdo.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharada de maicena.
4 cucharadas de aceite vegetal.
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde pequeños
Salsa agridulce.

Preparación:
Trocear la carne de cerdo en dados de unos 2 centímetros. Salar los pedazos y pasarlos por la maicena.
Poner unas tres cucharadas de aceite vegetal en una sartén y calentarlas bien. Saltear la carne durante 8 minutos y luego reservar aparte.
En una sartén diferente, y con sólo una cucharada de aceite, saltear el pimiento cortado en tiras de 5 centímetros de largo, por espacio de 30 segundos. Pasado este pequeño plazo de tiempo, dejar a fuego muy suave y agregarle una taza de salsa agridulce. Remover.
Agregar ahora la carne y seguir removiendo durante otros 30 segundos, esta vez a fuego alto.
Apagar y servir caliente.

Salsa Agridulce 
1 1/2 cucharadas soperas de azucar
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada sopera de concentrado de tomate
1 cucharada sopera de salsa de soja
3 cucharadas soperas de zumo de naranja
1 cucharada de las de cafe de maizena
4 cucharadas soperas de agua.

Preparación:

en un cazo se pone el azucar, el vinagre, el concentrado de tomate, la salsa de soja y elzumo de naranja.
en una taza se deslie la maizena con agua.
se mezclan las dos cosas, se pone al fuego suavehasta que de hervor.esta salsa acompaña muy bien con las carnes.

Curiosidad Receta:

Antiguos manuscritos datan el origen del cerdo agridulce  al siglo XVIII en Cantón o incluso antes. Un documento muestra que era un alimento de las grandes familia en la zonas cercanas al condado de Shunde. El plato se fue a Estados Unidos durante el siglo XX debido a a la gran inmigración de pobladores de China empleados en la búsqueda de oro y construcción de las vias del ferrocarril.